Gnocchi Marinara szósszal
A Marinara szószt, azaz tengerész szószt, Nápolyban készítették először. A Marinara egy igazi olasz paradicsomszósz, mely ízében könnyedebb mint a klasszikus paradicsomszósz. Ízesíthetik olívabogyóval, kapribogyóval és szardellával is.
A következő receptben gnocchival ajánljuk, de tökéletesen passzol a spagettihez, vagy kitűnő pizzafeltétnek is.
Hozzávalók:
- 2 doboz (90 dkg) kiváló minőségű, édes paradicsomkonzerv vagy konzerv és friss, lehámozott paradicsom keveréke
- Fél pohár extra szűz olívaolaj
- 2 kisebb főzőhagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 2 szár zeller, finomra vágva
- 2 sárgarépa, finomra vágva
- Fél teáskanál frissen őrölt tengeri só
- Ízlés szerint frissen őrölt feketebors
- 2 babérlevél
- Ízlés szerint zöldfűszer-ágak: oregánó/rozmaring/kakukkfű (vagy-vagy alapon)
- 1 teáskanál kissé összezúzott, sós kapribogyó: ha kaprit használunk, a só előtt tegyük a szószba és csak akkor sózzunk a végén, ha úgy érezzük, hogy szükséges
- Pár szem friss, fekete vagy lila olívabogyó (ha frissen kerül felhasználásra a szósz)
- 1-2 csík szardellafilé
- Ízlés szerint 1 dl vörösbor
Elkészítés:
- Közepesen forró serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá először a finomra vágott főzőhagymát, majd a fokhagymát.
- A hagymákat üvegesre pároljuk, adjuk hozzá a finomra vágott zellert, a sárgarépát, és ha használunk, a szardellafiléket.
- Pároljuk őket kevergetve kb. 4-5 percig, a végén keverjük hozzá a babérleveleket, a kissé áttört kapribogyót és ízlés szerint zöldfűszer-ágakat (a kakukkfűt javasoljuk, kevésbé meghatározó az íze, mint a rozmaringnak, de egyébként mindenki használja azt, amit szeret)
- Tegyük hozzá a paradicsomot és a bort.
- Alacsony lángon, olykor megkeverve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik: kb. 1 óra. Közben kóstoljunk, őröljünk bele feketeborsot, és ha szükséges, sózzunk (bár a kapribogyó mellett nem, vagy csak igen kevés sóra van szükség). A paradicsom savasságának kiegyensúlyozására adhatunk hozzá 1 teáskanál nádcukrot is. Aki zöldfűszerként bazsalikomleveleket használ, ezen a ponton tegye a szószba. Ha Marinaránk frissen kerül felhasználásra, főzhetünk bele pár szem egész fekete vagy lila olívabogyót. Amikor kész, távolítsuk el belőle a babérleveleket, a zöldfűszer-ágakat és a szardella-csíkokat.
- Használjuk ízlés szerint frissen, apróra vágott zöldfűszerrel meghintve vagy zárjuk üvegbe: hűtőben 1-2 hétig is eláll.
Forrás: www.https://masteszta.blog.hu
Ha érik az árpa… a szemen
2020-11-20
Ihat-e gyógyteát a várandós kismama?
2020-06-12
10 D-vitaminban gazdag étel
2019-01-15
Csúnya, de gyorsan búcsúzó betegség az ótvar
2019-11-19
Mit mutat a laboreredmény?
2019-09-12
A parlagfű gyógyhatására nincs bizonyíték
2024-10-03
Ivancsics Ilona: „Harcos típus vagyok”
2024-09-27
Segít-e a szülésnél a málnalevél?
2024-09-23
Hajerősítés klimax idején
2024-09-16
Bejelentkezés
Új fiók létrehozása