Tavaszi reteksaláta

Itt a tavasz, ilyenkor már alig várjuk a friss, ropogós zöldségek ízét! Ez a gyorsan összedobható vitaminbomba kiváló vacsorának, ebédnek is.

Hozzávalók:

• 2 dl natúr joghurt
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 evőkanál római kömény
• fél citromból nyert citromlé
• 12 db hónapos retek (4 csokor)
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 4 db friss tojás
• 1 db alma
• 250 g jégsaláta
• 1 db édeskömény
• 100 g csicseriborsó-konzerv
• 150 g trappista sajt

Elkészítés

1. Az öntethez a joghurtot sózzuk-borsozzuk, hozzákeverjük a római köményt, és pár csepp citromlével ízesítjük.

2. A megtisztított retkeket felnegyedeljük, majd a felhevített olívaolajon átpirítjuk. Ha már kezd odakapni, akkor ráfacsarjuk fél citrom levét, és egy tálban félretesszük.

3. Közben a tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, majd megtisztítjuk és cikkekre vágjuk. Az édesköményt és az almát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk.

4. Egy tálba halmozzuk a salátaleveleket, erre jön az édeskömény és az alma, rászórjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, végül pedig a retekkel és a tojással zárjuk a sort. Rádaraboljuk a sajtot, és meglocsoljuk a joghurtos öntettel.

Forrás: www.nosalty.hu